隨著人民生活水平的提高及市場的發展，椰子產業的發展進入了巨大的機遇期。有專家指出，中國椰子產業潛力大，但發展面臨諸多機遇和挑戰。

由中國熱帶農業科學院椰子研究所、海南省椰子產業技術創新戰略聯盟主辦的“第三屆椰子產業技術創新戰略聯盟年會”近日在海南省文昌市召開。記者從會上獲悉，目前，中國椰子種植面積約為60萬畝，其中90%以上分布在海南省，海南省是中國唯一能大面積商業化生產椰子的地區，產量約2.1億個果，遠遠不能滿足市場需求，每年需大量從東南亞進口。菲律賓、泰國等已經對中國進行椰果出口限制。其他主要進口國越南、印尼等，隨著這些國家技術能力的提高，也將逐漸減少對中國的椰果出口量。

然而，隨著中國經濟社會發展，人們對椰子產品的需求日益提升。

中國熱科院椰子加工首席專家趙松林研究員介紹，目前椰子汁飲料的市場份額已僅次于大豆飲料，是中國第二大植物蛋白飲料消費品類。國內椰汁品牌多達900多個，傳統飲料巨頭紛紛進軍椰汁飲料市場，椰子汁飲料產品高度同質化，低價惡性競爭嚴重。椰殼活性炭、椰子油、椰子粉、椰纖果等也存在類似的現象。

椰子油的功效日益受到消費者關注，椰子油加工業成為椰子產業重要領域。據悉，中國規模化生產椰子油的企業較少，特別是用新鮮椰肉生產椰子油的企業更少。目前，中國國產椰子油不能滿足市場需求，需要通過進口才能滿足市場需求。趙松林表示，2016年，中國進口椰子油13.3萬噸。隨著人們對營養健康意識的不斷增強，椰子油市場前景看好。

椰殼活性炭是椰子加工另一個重要產品。趙松林說，椰殼活性炭的主產國目前主要集中在菲律賓、斯里蘭卡、印度尼西亞、馬來西亞和泰國，5國出口量占全球總量的70%以上，且年增速維持4%以上；據預測：未來10-20年，僅中國環保領域的椰殼活性炭的需求量就不低于10-12萬噸/年，醫藥、食品和化工等行業需求量會更大；中國的椰殼資源多分布在海南地區，產能遠無法滿足市場需求。

趙松林坦言，中國椰子產業面臨諸多問題，比如，品種單一、新品種推廣力度不夠，農民栽培管理意識不夠，影響了椰子樹預期產量。椰子加工產品單一以及產品附加值低，加工作坊密集等一系列問題，嚴重影響了椰子產品的整體質量，食品安全問題突出。另外，椰子產業還存在科技人才匱乏，行業軟動力不足；集約化發展意識淡薄，抗風險能力差；設備陳舊，機械化水平低；資金周轉難，貸款門檻高；產學研交流少，關鍵技術亟待突破；標準滯后或與生產實際脫節；營銷手段落后，市場開拓能力不足；檢測設備和技術落后，質量標準化體系不完善等問題。

針對當前現狀與問題，來自國內外科研機構和高等院校的專家及知名企業負責人在提出以上問題的同時，也提出了一些長期且有效的解決方法。

中國熱帶農業科學院椰子研究所研究員范海闊說，該所研究的新品種文椰2號、3號、4號產量高，種植3-4年后就可以結果，年產值每畝1萬元以上，該水果型品種具有植株矮化、投產早、產量高、商品性能好、市場價值高的優勢，是目前海南省椰農和公司熱捧的新品種，省政府和相關部門均大力推廣該系列品種，未來應主推該品種，填補國內水果椰子市場，讓海南傳統椰子品種回歸加工廠，彌補原材料的不足。

同時，該所聯合高校、企業制定椰子油標準，規范國內椰子油產業。在科研機構、高等院校、重點企業等科研和生產單位的共同努力下，以長遠的眼光開展聯盟技術成果創新、投入研發和產品創新等，制定聯盟發展規劃和開展市場預警預測的同時提升產業整體競爭力，促進產業的可持續發展。

椰子產品在世界果飲領域也占有一席位置。趙松林介紹，據荷蘭伊諾華公司的一份市場報告(IRI)顯示，2011-2015年美國和歐洲地區的熱帶水果飲料的消費總量增長了18%，其中，椰子類飲料市場占有率高達23%，僅次于香蕉的24%；該報告還指出，2015年歐美地區的椰子風味瓶裝水也實現了533%的增長(與2011相比)，遠高于番石榴、芒果等其它風味產品。

在本次年會上，來自中國、印尼、斯里蘭卡、柬埔寨和孟加拉國的專家，圍繞各自國家椰子產業的發展狀況，展開了深入探討與交流，并就椰子聯盟標準規劃方面進行了詳細分析。